
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 8 horas de geladeira mais 20 minutos de cozimento)
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak . 240 ml
1 sachê de gelatina em pó sem cor e sem sabor . 12 g
1½ xícara (chá) de vinho do Porto . 360 ml
2 caixinhas de creme de leite em embalagem da Tetra Pak. 400 g
5 gemas peneiradas . 75 g
1 xícara (chá) de açúcar refinado . 180 g
Modo de Fazer
Em uma tigela refratária hidrate a gelatina com a metade do leite. Em seguida, dissolva em banho-maria. Despeje na tigela de uma batedeira com 1 xícara (chá) de vinho do Porto e o creme de leite. Deixe na geladeira por 2 horas.
Leve para ferver em uma panela a metade do açúcar com 50 ml de água. Retire do fogo e junte, sem parar de mexer as gemas. Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos. Despeje em outra tigela da batedeira e bata (velocidade alta) por 5 minutos Reserve.
Retire a tigela (com a mistura de creme de leite) da geladeira e bata (velocidade máxima) por 10 minutos. Incorpore, aos poucos e mexendo com cuidado, o creme de gemas.
Disponha 2 aros (10 cm de diâmetro) sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio. Forre a parte interna do aro com uma fita de acetato. Despeje o creme e arrume o papel-alumínio de modo que o creme não saia. Leve a geladeira por mais 6 horas ou até a musse ficar firme.
Misture em uma panela o restante do leite, do açúcar e do vinho do Porto. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar.
No momento de servir, desenforme as musses, arrume em pratos e regue com a calda. Decore com torradas de panetone.














Mousse de vinho do Porto: Rendimento: 12 porções de 85 g
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 8 horas de geladeira m… http://bit.ly/7YzP7b