Enrolado de peixe ao molho especial de laranja

Ingredientes 8 filés de pescada branca (1 kg) 2 colheres (chá) de sal (4 g) pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de (sopa) de suco de limão (20 g) 16 talos de cebolinhas francesas (10 g) 8 tiras de cenoura (50 g) 2 colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme (26 g) Molho de laranja (maltaise) 1 colher (sopa) de vinagre

Salmão ao molho de amêndoas

Ingredientes • 800g de salmão • suco de ½ limão • sal • 50g de manteiga • 6 colheres (sopa) de caldo de peixe • louro • pimenta do reino branca moída • 2 cebolas pequenas em fatias • Molho • 1 pão françês • 3 colheres (sopa) de leite • 125g de Amêndoas Sem Casca La Violetera • 1 dente de alho •