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Conheça os benefícios do Amaranto

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Um quarto da população brasileira é intolerante à lactose e não ingere a quantidade ideal de cálcio por dia. Cerca de 12% possuem colesterol alto. O cereal Amaranto pode ser um bom aliado contra estes problemas.

A alimentação é peça fundamental para manter o equilíbrio da saúde do corpo, além da atividade física. Porém, pessoas com alguma disfunção no organismo necessitam de complementos para suprir a carência de nutrientes. Entre essas disfunções estão as pessoas com o nível de colesterol alto e as intolerantes à lactose.

De acordo com o Ministério da Saúde, 25% dos brasileiros são intolerantes à lactose, já o Instituto do Coração do Hospital das Clínicas de São Paulo (Incor), estima que 12% da população adulta do Brasil tenha altos níveis de LDL (o colesterol ruim) acima de 160 mg/dl.

A nutricionista Alline Cristina Schüncke explica que a intolerância à lactose é a ausência da enzima lactase ou a insuficiência do seu funcionamento no organismo. Essa enzima é responsável pela quebra da lactose em pequenas moléculas, facilitando a absorção do leite e derivados. “O leite é rico em cálcio, que ajuda na formação e conservação dos ossos e dentes, além de outros benefícios. A ausência deste alimento, se não acompanhada de reposição de outra fonte de cálcio, pode causar sérios danos na saúde do paciente”, comenta Alline.

A situação fica ainda pior quando se trata de pessoas com colesterol elevado, segundo a nutricionista. “O colesterol, quando em grandes quantidades, se acumula nas veias causando a aterosclerose, podendo causar um infarto”, diz Alline.

Mas, a profissional explica que é possível encontrar soluções para esses dois problemas, além de suprir as necessidades de cada patologia. O consumo regular, segundo ela, de Amaranto – que é um cereal de origem vegetal – auxilia na diminuição do colesterol, protege o coração e contribui para redução da pressão arterial. Já para os intolerantes à lactose, que não podem consumir leite de origem animal, o alimento é uma boa opção para incrementar o cardápio como fonte de cálcio. “O Amaranto possui 15% de proteínas com alto teor biológico e é fonte de cálcio biodisponível, ou seja, pronto para ser absorvido pelo corpo, além dos nutrientes como fibras, zinco e fósforo”, explica a nutricionista.

Originário dos Andes, o Amaranto pode ser adicionado em sopas, molhos, sucos e vitaminas, sem alterar o paladar de cada opção. O cereal também é indicado para atletas, pois estimula a recuperação e ganho de massa magra, além de reforçar o sistema imunológico.

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